液氮速冻机是一种食物冷加工技能,在食物加工等范畴有广泛的使用。适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式更高附加价值食品的流水线生产，如加工鱼虾、虾仁、海鲜、河鲜、生鲜、肉制品、上等水果、调料包、反季节水果、药材等大批量食品速冻，可和其他食品线组合成为自动线。
液氮速冻机的这些事项一定要注意：
1、运转速冻机前应检查运转部位及框架周围有无障碍物，同时应检查氨系统的有关阀门开启是否正常。
2、开机前三十分钟应开启制冷系统降温，注意开启回汽阀要慢，防止压缩机的液压冲击，供液阀要先小后大，严禁一次开启过大，根据冻货的实际情况勤调供液阀。
3、压缩机的开机要与速冻机的开机及货物冻结量相匹配，尽量避免循环桶压力过低.在生产完成后要先关闭该速冻机供液阀，开机三十分钟后关闭回汽阀，然后才能进行热氨和水冲霜，正常停机时严禁关闭回汽阀。
4、打开热氨冲霜的有关阀门，速冻机内压力应在6kg/cm2以上，压力不要过高，待2-3分钟后再进行水冲霜和速冻机的清理。
优异的液氮速冻机是通过实力让人们认可的：
1、使用较好的材料拥有长久的使用期限
质量过硬的速冻机通常使用的是较好的材料，这些构成会令整台设备的使用寿命被拉长，速冻机的生产厂家还在持续的探索性能更加稳定的材质，毕竟这部分材料要在低温环境下长时间的运转，并能够以良好的密封性将温度保持在一个水平线上。
2、自动化保持温度的功能解放双手
速冻机不仅可以进行人为的操作和调试，还能进入一键启动模式，将运行状态切换至自动后能自行调节温度，不同种类的物品在冷冻过程中需要的温度是有差别的，只要在操作面板上输入基本的信息...能让速冻机完成所有的调整，
3、相对合理的价格在承受范围之内
虽然液氮速冻机的价格与实际的设备尺寸及功能多少直接关联，但并不意味价格会出现时高时低的明显差距，相对于设备所拥有的功能来讲，消费者所要支付的费用*处于能够承担的区间之内，而且厂家的售后服务也能为后续的使用保驾护航。
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