液氮速冻机的小贴士

　　液氮速冻机的小贴士：

　　一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度低的液体。沸点为-196℃。

　　二．液氮速冻技术的兴起。用液氮速冻食品，早始于美国。美国在50年代...开始了这方面的研究，至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。目前液氮速冻已在美...食品加工企业中广泛采用。该项技术技术已经开始在范围内进行传播。

　　三．液氮冷冻的应用领域。水产品/海鲜，饮料，肉制品，禽畜类，烘培食品，乳制品，水果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。

　　四．液氮冷冻食品的优势。速度快。冻结速度快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法约30~40倍。

　　液氮速冻机的液氮系统组成：

　　u  液氮系统——绝热管、控制阀、喷嘴、分配器,液氮采用多点喷射注入确保阱体温度的均匀性；

　　u  液氮电磁阀——德国*）超低温电磁阀能够确保在－196℃下开启正常；

　　u  液氮喷嘴――由几百个微孔组成的液氮喷嘴，使液氮充分气化，气化的氮气从喷嘴中喷出，不直接喷向被速冻的物品，而在箱内循环，使箱内气氛均匀一致；

　　u  速冻高效低噪音轴流风机，回风距离短，冻结速度快，效率比普通冻结方式提高85%，

　　u  *的风场设计使速冻区的风速和温度更均匀、稳定，风道对气流的阻力损失减少，降低了风机功率，减少了对冷量的消耗。

　　液氮速冻机的选择不仅考虑到食品速冻品质，还要考虑到设备本身性能。若是冷气外泄，很容易造成能源浪费。极速制冷速冻设备分隧道式速冻机、柜式速冻机和螺旋速冻机三种，采用液氮作制冷剂，由进料口、保温库体、出料口、传动系统、循环风系统、蒸发器等组成。其中，进料口处专门设有防风罩，有效地将冻结区域与加工车间隔离，杜绝跑冷，既节约了能源，又为加工人员提供了一个适宜的工作环境。