液氮冷冻设备以液氮为冷却介质，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构儿保证了食品的真材实料、原色汁原味原色和营养学特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生粘连损失，冻结时间短、效果好。操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式，简单易学，所有运行数据一目了然，并可随时调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化。
蒸发器中的液态制冷剂吸收水中的热量并开始蒸发。制冷剂与水之间形成一定的温差。液态制冷剂也*蒸发变成气态，然后被压缩机吸入压缩（压力和温度升高）。气态制冷剂通过冷凝器（风冷/水冷）吸收热量并冷凝成液体。低温低压制冷剂经膨胀阀（或毛细管）节流后进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。
那么在安装液氮冷冻设备时需要注意些什么呢？
1、搬运时脚要抬高，不得抓握门把手或对台面和控制器施力，也不得拖拽地面；运输过程中应防止碰撞和剧烈震动，防止雨淋和水浸。
2、应放置在平坦坚实的地面上，并保持设备水平，而且可以使速冻系统工作顺利，减少振动和噪音。
3、应远离热源，避免阳光直射。由于需要与外界进行热交换和向外散热，环境温度越高，散热越慢，设备工作时间越长，耗电量增加，制冷效果差。
4、应放置在通风良好的地方。如果堆满杂物或离墙太近，不利于散热，会影响制冷效果。速冻柜顶面至少留出30cm的空间，背面和两侧至少留出10cm的空间，以利于散热。
5、应放置在湿度较低的地方。如果空气湿度过高，这些部件会生锈，缩短电器的使用寿命。同时，潮湿、过热的环境会导致其表面结露，影响性能。
6、不得置于易燃、易爆、有腐蚀性物品的环境中。同时，请勿将此类物品放在里面。
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